Ovo, tomate e café disparam de preço em 2025 e pressionam inflação dos alimentos

Alta acumulada nos três primeiros meses do ano preocupa consumidores; especialistas apontam causas e orientam alternativas para economizar

O aumento no preço do ovo, do tomate e do café tem preocupado consumidores e impactado a inflação no Brasil nos primeiros meses de 2025. Três produtos básicos da alimentação diária tiveram altas expressivas, causadas por problemas na oferta, clima adverso e fatores do mercado internacional. Com o custo da cesta básica em alta, o orçamento familiar já sente os efeitos.

Preço do ovo sobe mais de 67% em algumas regiões

O preço do ovo em 2025 já registra um dos maiores aumentos das últimas décadas. Em Recife, por exemplo, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos ultrapassou os R$ 230,00 o que representa uma alta de 67,1% em relação a dezembro de 2024. Em outras regiões do país, como a Grande São Paulo, a variação também ultrapassou 40%.

Entre os principais motivos estão:

• Menor oferta nacional de ovos,
• Aumento no custo de produção (ração, energia e transporte),
• Impactos indiretos da gripe aviária em países como os Estados Unidos,
• Crescimento da demanda por ovos como fonte alternativa de proteína.

Tomate tem forte alta e se torna vilão da inflação dos alimentos

Outro item que pesou no bolso do consumidor foi o tomate. Só em março, o preço do tomate subiu 12,57%, de acordo com dados do IPCA-15. O aumento foi causado, principalmente, pela redução da oferta devido ao excesso de chuvas em regiões produtoras, como Goiás e Minas Gerais.

A menor disponibilidade fez com que os preços subissem rapidamente nos centros de distribuição e mercados, afetando não apenas os consumidores diretos, mas também estabelecimentos como restaurantes e mercearias, que utilizam o produto em larga escala.

Café tem maior inflação mensal desde 1999

Já o preço do café moído teve aumento de 10,77% em fevereiro de 2025 — a maior inflação mensal registrada desde 1999 para o produto. Segundo economistas, o valor foi pressionado por:

• Problemas climáticos no Brasil e no Vietnã, que afetaram a produção;
• Redução dos estoques internacionais;
• Alta do dólar, que encarece o produto no mercado interno;
• Demanda aquecida tanto no Brasil quanto no exterior.

Esses fatores elevaram os preços do café nos supermercados, especialmente nas versões moídas e torradas, muito consumidas pelos brasileiros no café da manhã.

Inflação dos alimentos pressiona orçamento das famílias

De acordo com o IBGE, ovos, tomate e café foram os principais responsáveis pela inflação dos alimentos medida pelo IPCA-15 em março de 2025. O grupo “alimentação e bebidas” segue com forte peso no índice geral de inflação, afetando principalmente famílias de baixa renda.

Alternativas e orientações

Para contornar os efeitos da alta de preços, especialistas em economia doméstica e nutrição recomendam:

• Comparar preços entre supermercados e feiras,
• Aproveitar alimentos da estação, que costumam estar mais baratos,
• Substituir proteínas animais por leguminosas ou ovos quando possível (embora também estejam caros, os ovos ainda são mais acessíveis que carnes),
• Reduzir o desperdício com planejamento alimentar e congelamento adequado.

Perspectivas e monitoramento

Enquanto o consumidor tenta se adaptar à nova realidade dos preços, o cenário exige atenção constante. O comportamento do clima nos próximos meses, a estabilização da produção nacional e os movimentos do mercado internacional serão fatores decisivos para saber se os preços do ovo, tomate e café continuarão subindo ou começarão a recuar.

Autoridades do setor agrícola e instituições econômicas seguem monitorando os indicadores para avaliar possíveis medidas de contenção e auxílio aos mais afetados. Enquanto isso, os brasileiros enfrentam o desafio de manter uma alimentação equilibrada e acessível, em meio à inflação dos alimentos, que voltou a ser um dos principais focos de preocupação nacional em 2025.